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產品說明【商品介紹】選用台灣在地苦茶籽製作，百分百體現PEKOE之「台灣種作、台灣製造、台灣傳統味」理想的台灣本產冷壓苦茶油，隆重上市囉！苦茶油富含單元不飽和脂肪酸，油中的酸價較低、油質穩定，發煙點高油煙少，清爽健康無負擔，故有「東方橄欖油」之美譽。本款「冷壓苦茶油」是由PEKOE與台灣在地有機農場合作，選用來自農場的小果種細葉油茶樹與大果種油茶樹的苦茶籽混合製作而成。製油的過程同樣非常嚴謹費工，以人工將珍貴的苦茶籽一顆顆取摘下來後，首先置於陽光下日曬乾燥使苦茶籽自然迸裂，再以手工多次揀選，篩除發霉敗壞的不良茶籽、剝除味道苦澀的硬殼，避免混入榨油影響成品風味。而為了不讓高溫破壞苦茶油的營養成分，本款苦茶油是以低溫壓榨，且只取第一道初榨原液，完整保留了原始的營養成份與自然香氣，再經由過濾、靜置沈澱等最後工序，才能得到這般清澈晶透、美味香醇的頂級苦茶油。不同於一般市售以高溫炒過的苦茶油色澤較深沈，本款苦茶油外觀呈現晶瑩鮮嫩的金黃色，澄澈透明不含雜質，洋溢著有如雨後青草般的清新清香氣息，滋味清雅馥郁，非常迷人！用途上相當廣泛，不論是炒菜、炒肉、涼拌……等料理方式皆適宜，也可在燙熟的麵線裡淋上苦茶油和醬油，便是一道方便又迅速的家常美味。 |
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